La recette du mille‑crêpes au collagène matcha de Clémence Gommy

Essentiel à l'élasticité de la peau et bénéfique pour l'organisme dans son intégralité, le collagène s’impose comme un ingrédient de choix pour une recette aux bienfaits qui dépassent la gourmandise ! La preuve avec ce mille-crêpes au collagène matcha imaginé et concocté par la créative experte culinaire, Clémence Gommy. De quoi nourrir son corps autrement cette saison… 

Ingrédients

• 3 œufs
  

• 250 g de farine
  

• 3 càs de sucre roux
  

• 500 ml de lait
  

• 1 grosse pincée de sel
  

• 150 g de mascarpone
  

• 20 cl de crème liquide entière
  

• 6 sticks de Collagène Matcha @combeau.co
  

• Un peu de matière grasse pour la cuisson
  
  

Préparation

1. Pâte
   Formez un puits avec la farine, le sel et 2 càs de sucre.
   Ajoutez les œufs un par un et mélangez.
   Versez le lait tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
   Incorporez 2 sticks de collagène matcha.
   Laissez reposer 30 minutes au frais.
   
   

2. Chantilly
   Montez la crème et le mascarpone en chantilly.
   Ajoutez 1 stick de collagène matcha et mélangez doucement.
   
   

3. Cuisson
   Chauffez une poêle avec un peu de matière grasse.
   Faites cuire les crêpes, une par une, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   
   

4. Montage
   Superposez les crêpes avec une petite cuillère de chantilly entre chaque couche.
   Terminez avec une cuillère généreuse de chantilly et saupoudrez le dernier stick de matcha.
   
   

5. Service
   Dégustez nature ou avec une crème anglaise légère.